Resistant Starch

[Rogerson]

Če ti je fižol OK, če ga znaš dobro pripraviti in ti ne povzroča težav, si ga občasno pač privoščiš. Čeprav ni najboljši vir RS, si včasih lahko pogledaš skozi prste.

Se bom še na hitrico dotaknil OH. V primeru, da dobro toleriraš OH(pomeni da nisi diabetik oz. nekje blizu - nekdo temu reče "metabolno pokvarjen") se ne rabiš vedno in povsod ogibati OH. Nekaj dni greš "low-carb", ob drugih dnevih(recimo ko naporno treniraš) si privoščiš kak "paleo OH", pa naj bo to krompir, sladki krompir, gomoljnata zelenjava, sadje ali kaj drugega. Moje mnenje je, da imaš od takšnega "cikliranja" lahko precej koristi.

[tade11]

Poleg te zelenjave, ki ima malo več OH, lahko dodaš tudi več maščobe, ali je isto kot z drugimi OH, da z več OH "mora" biti manj maščob.

[nacho]

Ja, Rogerson, se strinjam s tabo. Moja izkušnja je taka - sem dobro leto striktno paleo (včasih LCHF), mam 5 - 7 resnih treningov tedensko in pred časom sem mel cel teden bolj "industrijsko" kuhinjo, za mene ogromno OH (tudi "nepaleo"), pa moram rečt, da sem vseeno treniral odlično, počutje pa je bilo tudi OK - edino imel sem res "slabo vest" zaradi hrane. Po vrnitvi domov sem popolnoma brez težav (želje po OH) spet nadaljeval s svojo prehrano.
Bi probaval z občasnimi "dozami" OH-jev, ampak me zanima ali misliš da ni to mogoče kakšna dodatna obremenitev za telo. Pa tudi mene zanima kako je takrat z maščobami - se jih izogibat, al je to nepotrebno kompliciranje.
Mnenje?

LP

[Rogerson]

Če ti je fižol OK, če ga znaš dobro pripraviti in ti ne povzroča težav, si ga občasno pač privoščiš. Čeprav ni najboljši vir RS, si včasih lahko pogledaš skozi prste.

Se bom še na hitrico dotaknil OH. V primeru, da dobro toleriraš OH(pomeni da nisi diabetik oz. nekje blizu - nekdo temu reče "metabolno pokvarjen") se ne rabiš vedno in povsod ogibati OH. Nekaj dni greš "low-carb", ob drugih dnevih(recimo ko naporno treniraš) si privoščiš kak "paleo OH", pa naj bo to krompir, sladki krompir, gomoljnata zelenjava, sadje ali kaj drugega. Moje mnenje je, da imaš od takšnega "cikliranja" lahko precej koristi.

Ampak verjetno 'bolje' če je vse ohlajeno (sploh krompir)?

Seveda. Če po toplotni obdelavi ne ohladiš, ne vsebujejo RS. Retrogradirani odporni škrob, tisti ki nastaja po obdelavi z ohlajanjem, lahko potem naslednji dan tudi malenkost pogreješ, ker je obstojnejši. Tukaj je seveda najmočnejši krompir. Sladki krompir in gomoljnata zelenjava imata že v osnovi zanemarljive deleže RS, pa tudi z ohlajanjem ne pridobiš nekaj bistvenega, mogoče kak gram tu in tam.

Poleg te zelenjave, ki ima malo več OH, lahko dodaš tudi več maščobe, ali je isto kot z drugimi OH, da z več OH "mora" biti manj maščob.

Vse to je spet odvisno od tvojih ciljev. Če imaš malo več OH lahko pustiš obrok nekoliko bolj "pust", sploh če je takoj po treningu oz. če je cilj znebiti se odvečne maščobe. Ampak tudi če dodaš kakšno žlico masla te ne bo konec. Sicer pa zelenjava, tudi gomoljnata in kakšni krompir v osnovi niso glih "hidratna bomba", razen če planiraš pojesti kilo krompirja naenkrat - takrat najbrž ne rabiš še tiste žlice masla. :)

Ja, Rogerson, se strinjam s tabo. Moja izkušnja je taka - sem dobro leto striktno paleo (včasih LCHF), mam 5 - 7 resnih treningov tedensko in pred časom sem mel cel teden bolj "industrijsko" kuhinjo, za mene ogromno OH (tudi "nepaleo"), pa moram rečt, da sem vseeno treniral odlično, počutje pa je bilo tudi OK - edino imel sem res "slabo vest" zaradi hrane. Po vrnitvi domov sem popolnoma brez težav (želje po OH) spet nadaljeval s svojo prehrano.
Bi probaval z občasnimi "dozami" OH-jev, ampak me zanima ali misliš da ni to mogoče kakšna dodatna obremenitev za telo. Pa tudi mene zanima kako je takrat z maščobami - se jih izogibat, al je to nepotrebno kompliciranje.
Mnenje?

LP

Ne se bati kvalitetne hrane, prosim. Če ne verjameš meni lahko vprašaš Lindeberga in njegove Kitavane. Sicer pa je cikliranje prehranskih virov nekaj precej pogostega v praksi lovsko-nabiralniških skupnosti - ne samo sezonsko, ampak iz dneva v dan. Ko ti paše vzemi kos mesa, zapeči zraven en lep gomolj sladkega krompirja in uživaj, z žlico masla ali brez.

[Grom]

The first question from the audience is an aged hippie who asks how to supplement with potato starch. Kresser responds - eat raw sauerkraut instead.

[Rogerson]

Saj imam rad Kresserja, ampak tukaj je malo brcnil v prazno... Čisto drug efekt... to še jabolka in hruške niso... fermentirana zelenjava je bolj probiotik kot prebiotik... večinoma fermentirana zelenjava vsebuje laktobacile, medtem ko se z odpornim škrobom hranijo večinoma bifidobakterije...

[mcalex]

Sem malo raiskoval - krompirjev škrob ( komercilani ) nima RS.

[Grom]

po moje je vse to bolj larifari. ampak če kdo proba in ma korist zakaj ne

[Barbapapa]

Pozna kdo kakšno cenejšo opcijo od te?

http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Pot ... =null&ic=1